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大闸蟹的蟹肉性寒，味咸，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
本帮菜
1/8 准备好食材。
2/8 用牙刷清洗干净大闸蟹。
3/8 准备好配料，把姜切片，葱切段。
4/8 锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上，这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失，再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味。盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
5/8 准备配料：用小碗装些醋，把剁碎的姜蓉放入碗里，这样配着大闸蟹吃不单味道好，还有去寒功效。
6/8 把美味的大闸蟹装盘。
7/8 肥美的大闸蟹。
8/8 怎么照都很漂亮。
蒸的时候把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上，这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失，再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味。蒸的时间按大闸蟹的大小而定，如果大一点的要蒸30分钟。
大闸蟹的搭配禁忌
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
