清蒸大闸蟹的做法_菜谱_香哈网
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清蒸大闸蟹
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清蒸大闸蟹

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大闸蟹的蟹肉性寒,味咸,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

作者: 开心私房菜
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系本帮菜
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  • 准备好食材。

    1/8 准备好食材。

  • 用牙刷清洗干净大闸蟹。

    2/8 用牙刷清洗干净大闸蟹。

  • 准备好配料,把姜切片,葱切段。

    3/8 准备好配料,把姜切片,葱切段。

  • 锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上,这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失,再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味。盖上锅盖蒸20分钟就熟了。

    4/8 锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上,这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失,再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味。盖上锅盖蒸20分钟就熟了。

  • 准备配料:用小碗装些醋,把剁碎的姜蓉放入碗里,这样配着大闸蟹吃不单味道好,还有去寒功效。

    5/8 准备配料:用小碗装些醋,把剁碎的姜蓉放入碗里,这样配着大闸蟹吃不单味道好,还有去寒功效。

  • 把美味的大闸蟹装盘。

    6/8 把美味的大闸蟹装盘。

  • 肥美的大闸蟹。

    7/8 肥美的大闸蟹。

  • 怎么照都很漂亮。

    8/8 怎么照都很漂亮。

  • 小贴士

    蒸的时候把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上,这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失,再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味。蒸的时间按大闸蟹的大小而定,如果大一点的要蒸30分钟。

    大闸蟹的搭配禁忌
    1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
    2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
    3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
    4. 孕妇不宜吃大闸蟹
    5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
    6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

    作者: 开心私房菜

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