肉末煎豆腐

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  1/12 准备好材料，豆腐盐水泡十五分钟，肉碎加盐，糖，胡椒粉，生抽，粟粉腌制十五分钟

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  2/12 冬菇泡软(冬菇可以多放点，味道会更香浓，因为我家人不太适合吃冬菇，所以我只放了三个)

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  3/12 冬菇切粒

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  4/12 豆腐切块

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  5/12 热油七成热，中慢火煎豆腐，煎三分钟至金黄

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  6/12 反转煎三分钟左右至金黄，盛出备用

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  7/12 热油爆香姜蒜和冬菇粒

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  8/12 加入肉末

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  9/12 翻炒到变色，炒撒

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  10/12 加入豆腐轻轻炒匀

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  11/12 加入半碗水，加少许盐，生抽煮开收汁。(喜欢勾芡的加适量粟粉水勾芡)

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  12/12 装盘即可

小贴士

豆腐泡盐水可以去豆腥味，而且煎豆腐时不容易破碎

作者: 适口为珍

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