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温度掌控比较重要
15分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/11 面粉
2/11 淀粉
3/11 糖
4/11 分离蛋清
5/11 蛋黄
6/11 蛋清放入少量盐、糖一勺，打匀。再次放入第二勺糖，继续打发成这样，盘子倒扣，也倒不出来下面这样子。
7/11 蛋黄和淀粉、面粉、牛奶，上下搅拌均匀后，分两次加入打发好的蛋清，搅拌均匀成下图。
8/11 磨具刷油，预热
9/11 倒入搅拌均匀的蛋糕液
10/11 双面电饼档打开。也可以单面先煎，成型后，再盖上另一面。永电饼档大火煎，双面煎大概4分钟左右，单面煎时间略长一些。
11/11 最后成品图。口感好，香糯，软，脆。
