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米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，锦软甜润，粉肉可口，是早餐的最佳小吃，米发糕可以制作不同的口味，葡萄干、玉米粒、芝麻粒，这些原料可以放模具底部，也可以来米浆直接混合，还可以洒在米浆表面。
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备好材料（米糕预拌粉是买已经调配好的）。
2/12 将米发糕预拌粉倒入干净的盘里，倒入清水拌均匀至无颗粒状即可。用保鲜膜盖住放在温室下发酵12-15个小时就成这个形状。
3/12 倒入辅料包拌均匀。
4/12 倒入白糖拌匀继续发酵一个小时。
5/12 这是再发酵1个小时的米浆。
6/12 准备好自己喜欢的模具。
7/12 把拌匀的米浆例入模具里，切勿倒太满，8分满就行，留点米浆发高的空间，把蒸架放入烧开水的锅里盖上锅盖大火蒸15分钟，就可以打开锅盖拿出来了。
8/12 每一个米糕都能笑开了花，每个都美美的。
9/12 放凉后再脱模。
10/12 米发糕不单上面开花漂亮，平整的底部也开花。
11/12 开发的米糕色泽洁白，锦软甜润。
12/12 特别喜欢白白嫩嫩的米发糕。
米发糕是否能开花有很多因素：
1、首先要注意米发糕预拌粉与水的比例；
2、发酵的时间；
3、放糖的分量也会影响；
4模具高度和形状也会有影响的。
