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面条是蒸出来的，菜汁儿渗进去，筋道实在满口香，而且每根面条互不沾黏，很棒的不一样的口感，是我们家最受欢迎的一款面之一
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 手工湿面条散开放蒸提上面，水开后上锅蒸
2/11 蒸约10分钟，面条上面倒上食用油，用筷子挑散均匀沾上油，这样蒸出来的面条每根都不会粘黏，口感很棒，加盖继续蒸10分钟左右
3/11 蒸面条的过程中开始炒菜，豆角切条焯水，盛出备用
4/11 肉可以肥肉相间，我选的纯瘦，倒上料酒腌制一会儿
5/11 油烧热后爆香姜片，倒入肉丝，加酱油上色，翻炒三五下，倒入焯水的豆角（家里没生姜，我用姜粉替代）
6/11 肉和豆角翻炒，加入清水没过菜，开始炖，开锅5分钟后加入盐，酱油，十三香，花椒粉翻炒，加盖炖
7/11 底部剩大概一大勺肉菜汁儿，关火，这个时候菜已经熟了
8/11 将蒸好的面条盛入容器，倒入菜汁儿，一边倒一边拌匀，让汁儿渗入面条里面，再倒入剩下的所有菜，也是一边倒一边挑均匀
9/11 最后一步，拌匀的菜和面条均匀摆在提布上面继续蒸5-10分钟，喜欢干的可以多蒸一会儿
10/11 出锅，每根面条独立饱满，菜汁儿和肉香完全融入面条里面，菜和肉熟到烂香，喜欢辣椒和醋的再加一点，绝美
11/11 感觉今晚的没拍好，再上一张之前做的卤面图，吃完配一杯淡茶很惬意
