5.5万点赞 · 537收藏
独家 · 6.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.5万
56分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/14 准备食材，番茄要清洗干净。
2/14 豆腐在盘里用刀切块，大小随意，还要在豆腐上均匀的撒上一点盐。
3/14 锅里添水烧开，把番茄放入锅里烫一下，番茄要翻滚一下。
4/14 取出番茄，将番茄扒皮。
5/14 把去皮的番茄切碎。
6/14 切一点葱末和姜末。
7/14 炒锅热锅倒油，油热倒入步骤6爆香。
8/14 倒入步骤5翻炒。
9/14 炉灶开大火将番茄炒出汁。
10/14 番茄炒至汤汁浓郁，放入白砂糖搅拌均匀即可，炒番茄的过程中要不停的搅动，防止糊锅。
11/14 这个时候把豆腐隔水放入锅里，炉灶开火开始蒸豆腐，约蒸5分钟左右就可以。
12/14 蒸豆腐的时间要根据豆腐切的大小决定，这是蒸好的豆腐。
13/14 将炒好的番茄酱浇在豆腐上，撒点葱花就可以了。
14/14 嫩嫩的，酸酸的，甜甜的~美味的番茄豆腐
白砂糖的用量按个人口味添加。
如果两个炉灶，可以炒番茄和蒸豆腐同时进行，如果只有一个炉灶那就熬好番茄再蒸豆腐。
