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外酥里嫩，不加各种调理，简单味美。最适合初学者
24分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/6 先将茄子切成条状
2/6 将茄子沾满面糊
3/6 调一小碗豆瓣酱，可多放一点水，酱汁略稀
4/6 大火将油热后，将茄子放入炸至金黄色后，捞出沥油。
5/6 将锅内剩余的油加热，爆炒炸过的茄子，3-4分钟后将调好的酱汁倒入锅中，不断搅拌翻炒，直至酱汁完全吸收
6/6 出锅前淋上蒜末，翻炒几遍出蒜香味后出锅，淋上香菜末即可
放油炸茄条时如果掌握不好油量可少放多加几次。防止浪费油，尽量避免茄子油太大(不过油多也不会腻，这是本人亲自尝试多次结果)
