蚬子水蒸蛋

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  1/10 准备食材洗净

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  2/10 把鸡蛋打入碗内放适量食盐搅拌成蛋液。

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  3/10 在搅拌好的蛋液中加入对半凉开水（就是和蛋同样多），再次搅拌均匀，去掉泡泡加入适量油待用。

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  4/10 取锅加入适量水大火煮开，倒入蚬子和姜，加适量油和食盐。

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  5/10 再次煮开，煮开后用汤勺把泡泡捞掉继续煮，边煮边把煮开的蚬子捞起，直到煮完为止。

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  6/10 把煮开的蚬子摆盘。

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  7/10 摆好盘倒入去掉泡泡用凉开水搅拌好的蛋液（也就是第3步骤）。

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  8/10 取锅加适量水，放上蒸架，把摆好盘的蚬子蛋液放在蒸架上，盖好锅盖，用大火蒸。锅里的水开后转用中火，蒸的途中揭盖3次到4次，蒸熟即可。

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  9/10 蒸好撒上葱花出锅。

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  10/10 最后把洗净的枸杞撒在上面，成品图。

小贴士

注意:蚬子一定要清洗干净，不然吃起来会有沙土。

作者: 江赛花

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