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一道开胃的素菜，
36分钟
酸甜
中级
其他
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1/9 先准备所有的材料。
2/9 将酱油香醋，盐味精，和耗油装入一个碗中，调成汁备用。
3/9 将胡萝卜，青椒，和木耳都切成丝备用。
4/9 将鸡蛋打散，倒入锅中摊成鸡蛋饼。并切成小块。
5/9 锅中倒油将油烧热，放入葱姜爆香，然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6/9 将切好的胡萝卜丝青椒丝瓦斯放入翻炒，至变色。
7/9 然后倒入切好的鸡蛋块儿，翻炒。
8/9 翻炒至胡萝卜变软，稍微变软一点，将调好的碗汁倒入锅中，进行收汁。
9/9 最后淋入水淀粉，勾芡，点明油即可。
鸡蛋要摊的老一点，这样吃着好吃
