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肉末蒸豆腐
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肉末蒸豆腐

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这道菜豆腐滑嫩、肉末酥香味浓,非常下饭;而且制做也比较简单。 豆腐:消热、泻火、解毒、益气

作者: 海纳百川8524
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:嫩豆腐1块,猪肉150克,香葱1根,葱姜蒜适量,小干红椒3个备用。

    1/9 准备食材:嫩豆腐1块,猪肉150克,香葱1根,葱姜蒜适量,小干红椒3个备用。

  • 豆腐切片,葱姜蒜切末,猪肉垛碎成末,香葱切末,小干红椒切段。

    2/9 豆腐切片,葱姜蒜切末,猪肉垛碎成末,香葱切末,小干红椒切段。

  • 熟虾2只。

    3/9 熟虾2只。

  • 豆腐用模具压花型摆放盘中。

    4/9 豆腐用模具压花型摆放盘中。

  • 坐锅加油热后,下肉末炒至变白。

    5/9 坐锅加油热后,下肉末炒至变白。

  • 加豆豉炒出红油,下葱姜蒜、小干红椒段煸香;加老抽、耗油、白糖、盐炒均匀后关火。

    6/9 加豆豉炒出红油,下葱姜蒜、小干红椒段煸香;加老抽、耗油、白糖、盐炒均匀后关火。

  • 将炒好的肉末倒在豆腐上,罩上保鲜膜。

    7/9 将炒好的肉末倒在豆腐上,罩上保鲜膜。

  • 蒸锅加水烧开,大火蒸8分钟关火,焖2分钟。

    8/9 蒸锅加水烧开,大火蒸8分钟关火,焖2分钟。

  • 取出淋豆豉鱼油、撒香葱末、淋几滴香油即可。

    9/9 取出淋豆豉鱼油、撒香葱末、淋几滴香油即可。

  • 小贴士

    卤水豆腐、内脂豆腐都可以,但一定要选嫩一点的。

    作者: 海纳百川8524

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