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1/5 鸡腿或半只鸡切块焯水。
2/5 青椒切块，姜切片，大蒜切粒。准备辣椒，八角。
3/5 锅内热油，放入青椒炒至虎皮，放入其他配料。
4/5 放入鸡肉，加少许料酒，生抽后加水炖煮20分钟，再加入土豆炖煮30分钟。
5/5 汤汁渐浓后加盐调味即可出锅。
鸡选择嫩的，鸡腿或鸡都可以。
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