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老母鸭性寒，具有清热降火的作用，体质偏热易上火者可经常食用，炖汤效果更好。体质寒凉胃虚者则应少食。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 老母鸭宰杀干净（看鸭子老不老可以看鸭掌，鸭掌处结满老茧的就是老母鸭，如鸭掌干干净净则是不足一年的鸭子）。
2/7 把鸭子斩块。
3/7 放入高压锅中，取一块姜拍扁一同放入（姜既能去腥又能驱寒）。
4/7 加入足量的水。
5/7 盖上锅盖，烧开至冒气后转小火炖20分钟。
6/7 炖好的鸭子。
7/7 出锅（不爱吃清淡的可加少许盐），肉烂汤鲜，味道很不错。
老母鸭很难炖兰，所以一般建议用高压锅比较省时。
