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鱼要晾干 油要热
1/5 油热后放入鱼，不要急着翻，等煎至金黄再翻。
2/5 两面都煎好后放入葱姜
3/5 再加水，没过鱼就好。
4/5 放入料酒，盐。
5/5 大火炖十五分钟即可。可放入香菜调味。
油够热鱼才不会粘锅。
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