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44分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好所有的食材
2/11 将鱼处理干净，切成斜口（方便入味，鱼太大，可切成三段）。淋入料酒，加入葱姜蒜腌制15分钟。在腌制鱼的过程中，可以进行下一步
3/11 铁锅中倒入适量调和油（可以别植物油），在加入动物油，烧至七成热
4/11 加入葱姜蒜辣椒炒香
5/11 放入自制大酱适量，再加入香辣酱适量，炒至有红油出现
6/11 加入清水，炖至汤沸腾，把腌制好的鱼放进汤锅中（汤不没过鱼即可）加入八角炖开
7/11 将粉条用开水泡开。泡15到20分钟。
8/11 下面就是，加入配菜的环节，待锅沸腾之后，放入土豆块（土豆块要放到一边，不要平铺锅中）
9/11 炖8分钟后，再加入茄子（茄熟了之后，容易坏，不要翻锅搅拌，防止糊锅）
10/11 炖开之后，放入白菜。
11/11 待白菜熟了之后，最后放入泡好了粉条。在炖至10到15分钟即可。出锅了！！！
土豆块最好用*大酱，香辣配菜可以根据自己。酱可根据个人口味，适量放。最后放盐，可以根据口味咸淡，适量放一点，也可以不放。粉条要掌握好时间泡时间长了粉条会烂。配菜，可以根据自己的喜欢吃的青菜放一些，一定要注意好，青菜的易熟度，要先放不易熟的青菜，最后放易熟的青菜。
