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作为一个主妇，绝不能允许自己的蛋羹表面粗糙或者有气孔。好的蒸蛋羹，不但有平滑如镜的表面，而且细腻柔暖有着布丁的口感。
40分钟
家常味
初级
其他
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1/10 成品图
2/10 再来一张
3/10 首先在锅里放适量水，烧水准备蒸蛋，水量不要太少。
4/10 把鸡蛋打入一个小点儿的容器里(鸡蛋最好提前从冰箱拿出来，或者打出来后在容器里稍微多待会儿，和外界交换一下温度)
5/10 取和鸡蛋同量的温水，不能烫，也不能凉。
6/10 混合蛋液和水，倒入一个稍大的容器里，一定要搅拌均匀。
7/10 搅拌好的蛋液过筛去泡
8/10 给装蛋液的容器盖上盖子或者蒙上保鲜膜
9/10 水开后，上蒸锅大火蒸8分钟。时间到，不要着急开盖，稍微等气小点儿再开。
10/10 加上佐料:香葱末、生抽、香油。
