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猪皮里的胶原蛋白很多，不管男女老少吃了对皮肤特别好，把猪皮做成猪皮冻，满满的胶原蛋白，吃起来Q弹，如果再配上蒜汁或者辣椒酱调味，那可是很好的下酒菜呢。
2小时32分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/38 准备干净的猪皮250克
2/38 准备拔猪毛的镊子
3/38 用镊子把猪皮上的毛拔干净
4/38 锅里接半锅凉水
5/38 把肉皮放入凉水锅里
6/38 开大火把水煮开
7/38 水开后再煮两分钟
8/38 把煮好的肉皮拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
9/38 把所有的肉皮全部清理干净
10/38 把清理干净的肉皮放入大碗中
11/38 加入温水
12/38 加入碱面
13/38
14/38 揉搓肉皮去除肉皮上的油脂。
15/38 用温水冲洗
16/38 揉搓几遍至水变清澈
17/38 把清洗干净的肉皮切丝
18/38 切完所有肉皮
19/38 把切好的肉皮装入盘中
20/38 把肉皮丝放入锅中
21/38 加入1.3升凉水
22/38
23/38 开火
24/38 大火烧开
25/38 转小火煮两个小时
26/38 煮到汤汁变得浓稠，水剩三分之一。
27/38 准备光滑的容器
28/38 把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。
29/38 自然冷却或者放入冷藏室冷藏。
30/38 肉皮冻已经凝固了
31/38 用吹风机吹碗底四周
32/38 轻轻去掉碗皮冻完整取出
33/38 把肉皮冻切成薄片
34/38 把肉皮冻整齐的摆在盘中
35/38 再撒上葱花点缀
36/38 配上辣椒酱
37/38 一道美味的肉皮冻就做好了
38/38 我是悍匪夫人，来香哈一起交流吧！
1.猪皮一定要选用大块的干净的猪皮，这样好清理。
2.用碱面清理可以去除油脂，再用温水清洗到没有油脂即可。
3.肉皮一定要煮的时间长点，水越少肉皮冻越劲道。
4.这个肉皮冻是没有味道的，如果喜欢吃有味道的可以在煮好的肉皮冻里加入酱油，或者调自己喜欢的蒜泥汁，还可以加入食用色素，做出来的就会五颜六色。
5.肉皮冻做好后调入自己喜欢吃的汁水浇在上面就可以了。
6.肉皮一定要清洗的没有油脂，否则肉皮凝固不到一起。
