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双椒鸡是我最喜欢的川菜之一，研究了各种做法之后发现这个最适合。
32分钟
辣味
中级
其他
其他
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1/8 鸡肉凉水浸泡洗净切小块，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟。
2/8 准备青红花椒，辣椒切小段，姜蒜切片。
3/8 锅内放油，放入鸡肉炒至变色控油盛出。
4/8 锅内重新放油，放入姜蒜，青红花椒炒香。
5/8 加入鸡肉翻炒均匀，加入料酒，生抽调味，加少量老抽调色。加清水没过鸡肉，中火炖煮大约6分钟。
6/8 待汤汁剩一半的时候加入青椒继续炖煮，大约3分钟。
7/8 汤汁渐浓的时候加入一小勺白糖，加盐调味。
8/8 汤汁收干盛出即可，如果喜欢味道重的，第二天吃更加麻辣。
麻辣的川菜最后加糖调味是提味的关键哦。
