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红烧排骨是我们家很爱的一款菜肴，百吃不厌。这次收到李锦记的天成一味特级鲜酱油，我就迫不及待的做上啦。这酱油的确好吃哦，比以前用的酱油鲜多啦。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/18 这次的红烧排骨用了李锦记的天成一味特级鲜酱油。这款酱油口感不错，真的配的上“鲜”，也很容易上色，用来红烧很不错，而且味道也不是那种非常咸的。
2/18 猪小排，小葱，生姜，干辣椒。
3/18 生姜切片，干辣椒切小段，小葱切葱花。猪小排飞水去血沫。
4/18 起油锅，加生姜、葱花、干辣椒爆香。
5/18 爆香后，取出刚才的香料。
6/18 将飞水后的猪小排放入锅中。
7/18 煎制两面金黄，微焦即可。
8/18 加入适量的李锦记酱油。
9/18 翻炒均匀，使排骨均匀上色。再加一勺白糖。
10/18 翻炒片刻，加入适量清水。
11/18 水量盖过排骨即可。开大火煮。
12/18 锅中汤汁煮开，加半勺盐调味。转中火慢慢煮。
13/18 煮至汤汁减少，翻炒片刻，使排骨能够完全上色。
14/18 煮至收汁即可。
15/18 出锅，装盘。
16/18 撒上葱花。
17/18 换个盘子，撒上葱丝和白芝麻，更有食欲咯。
18/18 红烧排骨，鲜的不得了啊。
1、排骨在煮之前可以加姜片焯水一遍，可以去除排骨的腥味和血沫。
2、掌握不好火候的，排骨去入油锅前可以根据个人喜好拍上淀粉，可以让排骨烹饪的更嫩。
3、加入干辣椒爆香，这样煮出的排骨更香，有点辣味风味更独特，不喜欢可以不加。
4、红烧排骨不但可以单独煮，也可以加一些辅助的食材，例如土豆，芋头，茄子等等，这点根据个人喜好。
