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排骨是我家人非常爱吃的菜，可是每次都是做红烧，糖醋，家里人已经吃烦了。虽然排骨炖土豆我也做过，但是之前做的都不好吃，这次我用了李锦记黄豆酱和李锦记卤水汁做出来的排骨味道真的是太好了。刚一上桌就被抢光了，李锦记卤水汁味道鲜美，用它做菜不用放任何调味料，卤水汁不仅仅可以卤肉，炖肉，烧菜味道也是好的不得了呢。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备所有食材调料。
2/18 把生姜切成片，大蒜拍碎，葱白切成段。
3/18 排骨冷水入锅烧开。
4/18 水开后用勺子撇出血沫子，再煮三到四分钟捞出控水。
5/18 锅烧热倒入菜籽油，放入冰糖炒糖色。
6/18 炒到锅中有小泡泡冒出即可。
7/18 迅速倒入焯过水的排骨翻炒上色。
8/18 倒入葱白，大蒜，干辣椒段翻炒出香味。
9/18 倒入料酒。
10/18 倒入李锦记天成一鲜酱油。
11/18 倒入李锦记卤水汁。
12/18 放入李锦记黄豆酱翻炒上色。
13/18 炒到肉上色变紧即可。
14/18 加入开水，开水的量没过排骨即可，盖上锅盖，调中小火炖煮四十分钟。
15/18 土豆切块洗干净备用。
16/18 四十分钟后打开锅盖水少了一半，放入土豆开大火，盖上锅盖炖煮收汁。
17/18 汤汁收完了，土豆也熟了，关火盛出。
18/18 盛入盘中撒入葱花即可。
1.排骨一定要焯水，否则肉会有腥味。
2.炒糖色一定要中小火慢慢炒，防止炒糊，否则做出来的肉会发苦，糖色炒好后放肉速度要快，如果来不及就关火后放肉。
3.李锦记调味料都是有味道的，所以不用再放任何调味品了。
