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1.花椒要适量，不然自制花椒粉很麻；2.腌好的牛肉挑生姜葱的时候，不要再倒入腌渍的水；3.放面粉的时候可以多裹点面粉，出来香。
1小时4分钟
五香
中级
其他
其他
湖北菜
1/16 牛肉用凉水拔2小时，去除血水
2/16 牛肉切小块
3/16 花椒干锅焙香
4/16 香味出后倒案板
5/16 用擀杖碾碎
6/16 牛肉内拌入花椒粉和各类调料腌渍，密封至保鲜盒放冰箱入味1天
7/16 葱姜拣出来不用
8/16 剩下的料酒汁子倒掉不用
9/16 牛肉内加入面粉
10/16 面粉将每块牛肉包裹上
11/16 确保每块肉的面粉包匀
12/16 蒸屉放笼布，牛肉倒进去铺平
13/16 上锅蒸：大火30分钟，转小火90分钟
14/16 蒸好后拿出，拨散晾凉
15/16 次日吃时，再上锅熘透
16/16 配上干饼，可以美美的吃啦
