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收到李锦记美味黄豆酱和李锦记天成一味特级鲜酱油做这道菜，酱味浓郁，回味悠长，用儿子的话：就是香！
48分钟
家常味
初级
其他
其他
浙江菜
1/12 青鱼一条有五、六斤，只取其中一段即可。
2/12 切成2厘米左右的小段
3/12 腌制青鱼，放少许盐和白糖，半勺黑胡椒粉，一勺料酒，一勺食用油拌匀，放一小时左右。
4/12 开始炸鱼，将青鱼段两面沾少许的干面粉
5/12 放油小火慢慢炸
6/12 炸制两面金黄
7/12 重新起锅，放油放入花椒大料炸出香味。
8/12 放炸好的青鱼段
9/12 加入一勺半美味黄豆酱和二勺特级鲜酱油，葱姜蒜一并放入，加入开水刚没过鱼就行。
10/12 大火烧开后，转小火慢慢炖二十分钟。
11/12 出锅装盘
12/12 装饰一下，这个不是我的强项，不过好吃才是硬道理！
腌鱼时放盐，黄豆酱和特级鲜酱油咸味足够，所以最后出锅时只需加少许盐即可。
