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*天下第一鲜，它的吃法比较多，有生炝、小炒、铁板等等。在我们沿海地区怎么吃都行，好这一口的就喜欢生炝，因为它的肉质特别嫩滑。今天添加了李锦记蚝油和李锦记天成一味鲜酱油，更是鲜美的不得了。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 李锦记佐料。
2/7 文蛤
3/7 用专门的刀或者水果刀铲开出肉 。这是技术活儿，没做过的可以买现成的文蛤肉。
4/7 用半水槽的水，文蛤肉倒在洗菜篮里顺着一个方向搅拌三百次以上，中间换三次水。这是关键步骤，否则有沙子，不好吃。沥干水倒在碗里
5/7 加上盐生姜丝、白酒用手抓匀。醉15分钟左右。
6/7 之后再把蚝油、酱油等都加入里，抓匀继续醉30分钟左右。
7/7 装盘开吃。
郑重声明一下，没有吃惯的朋友不要轻易尝试，容易肠胃不舒服。
