保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 7915收藏
独家 · 37.3万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名8.5万
基本上去饭馆吃饭都要点这道菜，好辣好辣的，我吃不习惯，自己做一次试试。自己做的干净卫生不说，料汁与辣的度可以自己掌握，吃太辣太咸对健康不利。 当然家里没有干锅的，普通的炒锅一样可以做出好吃的干锅菜，只要在煸炒时让水分尽量炒干炒香即可。做好的干锅花菜脆脆的，带着花菜本身的甘甜味，非常下饭。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备花菜、五花肉、姜、大蒜、干辣椒、酱油、糖、玉米油、盐。
2/9 把花菜撕成小朵用盐水浸泡10分钟，再用流水冲干净控干水分。
3/9 调汁。倒上酱油放入糖搅拌均匀。
4/9 五花肉切薄片，姜切成碎丁，大蒜拍扁后切成小块，干辣椒切段备用。
5/9 起油锅，油烧到7成热调小火先放肥肉片煸炒出油后放姜末炒香。
6/9 开大火放入花菜翻炒均匀，不动炒勺待30秒，再翻炒一下盖上锅盖焗30秒，花菜有些许的焦黄色就好了。
7/9 放入蒜末和干辣椒段翻炒几下。
8/9 最后放入调好的酱油、糖、盐迅速翻炒出锅。
9/9 装盘。
用盐水浸泡花菜去农残可以泡出来小虫子。炒花菜不要太多的水分炒干了以后就变脆了。
