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芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、B 族维生素、钙、磷、铁、钠等，有清热解毒、健脑安神、祛风利湿、防烦消肿、平肝降压、解毒宣肺、润肺一止咳、防癌抗癌等多种功效，是药食同源的佳蔬。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 将芹菜去根去烂叶，用水洗净。
2/12 把芹菜切成均匀的小段。
3/12 把猪瘦肉切丝，放入盘中。
4/12 往肉丝中放入适量生抽、料酒、水淀粉、一小点盐，腌制10分钟。
5/12 将葱、姜、蒜切碎，放入盘中，备用。
6/12 锅内放油，烧至5、6成热，放入切好的肉丝。
7/12 快速翻炒，炒至肉丝变色断生，盛出，放入盘中，备用。
8/12 锅内另放少量油，放入葱、姜、蒜末，爆香。
9/12 放入芹菜段和胡萝卜丝。大火，快速翻炒。
10/12 放入肉丝，翻炒，放入适量盐、十三香，翻炒几下，加入味精，香油即可。
11/12 将菜盛入盘中，大功告成!
12/12 美美地摆拍一张。
1、炒制时要大火快炒，炒出的芹菜又嫩脆又鲜美，更能提高食欲，如果炒太久，口感会太软，颜色偏暗。
2、放入少量胡萝卜，既能增加营养，也能使菜色更好看。
