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酸酸甜甜，味道好极了，而且易操作，不过需要*！
25分钟
甜味
中级
其他
其他
淮扬菜
1/8 肋排剁成段，清洗干净，冷水入锅焯水；
2/8 焯水捞出后洗净浮沫，沥干水分备用；
3/8 中火，热锅入油，五层热时倒入肋排，煎至肋排微微发黄；
4/8 小火，加入白砂糖翻炒均匀；
5/8 加入香醋，以沒过排骨的三分之二为准；
6/8 加入味极鲜酱油大火烧开，转小火加盖慢煮30分钟；
7/8 大火收汁，随着汤汁浓稠火也要随之慢慢转小，以免焦锅；
8/8 收至浓稠，出锅装盘即可！
全程无需加水，在慢煮的时候需要时常看看醋有没有烧干；
在收汁之前稍微尝尝汤，如果太酸，可以再加点白砂糖。
