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大火爆炒
1/7 起锅，将猪大油烧化。
2/7 等猪大油烧热后加入干辣椒段炒香。
3/7 加入花菜翻炒。
4/7 加盐、味精、糖。
5/7 加味极鲜翻炒均匀。
6/7 有油渣可以放点油渣，没有可以忽略这一步。
7/7 加少量水大火爆炒至熟，如果水加多了可以打一点淀粉勾芡。
火一定要大。
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