蔓越莓曲奇

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  1/7 黄油室温放置软化状，用手动打蛋器搅打至顺滑后加入绵白糖充分打发，打发好的状态是黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

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  2/7 鸡蛋打散分三次加入，筛入低筋面粉充分搅拌融合，不要转圈搅拌，要从底部捞起搅拌，避免面粉出筋。

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  3/7 蔓越莓切小块，加入拌匀

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  4/7 裱花袋装入菊花齿裱花嘴，再装入曲奇面糊

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  5/7 烤盘铺油纸 挤出曲奇形状，用力挤出一个圈圈

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  6/7 烤箱预热180度烤18分钟左右（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱开调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）。

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  7/7 ～

小贴士

①碰到天冷曲奇不好挤的时候，千万不要随意加液体，多用手捏一捏装了面糊的裱花袋。用手心温度让面糊稍微软化一下，会好挤一点。

②蔓越莓切越小块越好，太大块容易堵住裱花齿口而挤不出形状。

③挤曲奇不建议用一次性塑料裱花袋，因为会存在爆袋的情况，用硅胶裱花袋或者布的裱花袋都可以。

作者: 心心台

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