蔓越莓曲奇

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  1/12 黄油切小块，室温软化。

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  2/12 蔓越莓干切碎备用。

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  3/12 软化后的黄油加入糖粉、鸡蛋液搅拌均匀。（还是用手动打蛋器操作比较容易使它们混合在一起）

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  4/12 加入蔓越莓碎搅拌均匀。

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  5/12 低筋面粉过筛加入。

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  6/12 用刮刀拌匀至粉粒状。

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  7/12 将面团整形呈长方体状并用保鲜膜包裹，放进冰箱冷冻一个半小时定型。

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  8/12 取出无需解冻，切成0.7厘米的厚片。

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  9/12 将曲奇均匀排放在铺好油纸的烤盘上，要预留空隙，因为烤制过程中曲奇会膨胀。

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  10/12 送进预热好的烤箱，上下火160度，中层，烤30分钟。

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  11/12 取出放凉即可食用。

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  12/12 成品图。

小贴士

1、烤制时间和温度要视自家烤箱实际情况而定，最后十分钟要看好上色情况，曲奇表面呈金黄色即可取出；
2、曲奇一定要放冰箱冷冻一个半小时定好型再切。

作者: 爱晴天

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