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虾是餐桌的宠儿。我把它称为荤菜中的素菜。营养丰富蛋白质含量高，脂肪含量却很少。我们家人都爱吃。这次做了一道香辣虾，有点重口味。家人反响还不错。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
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1/6 虾洗净，剪去须足。在头部虾枪处剪一小口，取出沙线。加盐、料酒腌一会。熟花生米去皮。熟芝麻、干辣椒、香菜备用。葱姜蒜切好备用。
2/6 锅中油热，加虾煸炒至红色。盛出备用。
3/6 锅中再加点油，爆香葱姜蒜。加干辣椒、豆瓣酱同炒，炒出红油。
4/6 加入虾翻炒，加生抽、糖、盐、鸡精调味。
5/6 加花生、芝麻炒匀。
6/6 出锅装盘。加少许香菜点缀。
这道菜，虾腌制时加盐、豆瓣酱也有咸度，所以最后调味时盐适量加。
