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素味清香,低温调制
1/4 切细,净皮备用
2/4 焯烫3分钟捞出控干
3/4 分段炒、热,温火。加料酒闷盖。
4/4 入盘。嫩滑,清口!
注意火候,勿烧太久,秋葵需加盐固色摧香。沸水烫过入盘更卫生。