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煮鸡的时候不要把皮弄坏了主要是要鸡皮。剩下的鸡肉可以做香辣手撕鸡。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 煮好的鸡 在背上开一刀 慢慢用手推 不要扯 保证鸡皮不破完整取下鸡皮
2/8 大腿处下面开一刀
3/8 修整好
4/8 鸡皮撒上生粉注意边角 放上陷料一厘米厚
5/8 最后摸上蛋清
6/8 入锅蒸12～15分钟
7/8 切陈一块块 摸上白芡汁
8/8 好了有点丑
做百花馅的水分是全部的百分之二十 打至起胶
