泡椒狮子头

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 姜蒜切末（喜欢葱香的可加入葱花）。

• 

  2/9 在肉末中加入盐、味精、料酒、姜蒜末，搅拌均匀。

• 

  3/9 在搅拌好的肉末中加入鸡蛋，淀粉，水，搅拌粘稠。

• 

  4/9 将搅拌好的肉末研制20min左右。

• 

  5/9 热锅下油，烧至六七成热，将肉末团成50g左右的丸子，炸至两面金黄即可。

• 

  6/9 捞出，控油备用。

• 

  7/9 热锅下油，将切碎的泡姜、泡椒，小米辣爆香，加入糖、醋、鸡精、清水，大火烧沸。（如果做红烧狮子头：热锅下油，放入大料和葱白爆香，然后加入老抽、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、清水，大火烧沸）。

• 

  8/9 放入炸好的狮子头，中火炖15min左右，转大火收汁。

• 

  9/9 出锅，装盘，根据自己喜欢加装饰即可。

小贴士

炸丸子时需控制火候，以免炸焦。

作者: Girasoleeee_

点击展开全部9个步骤