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青椒焖鲫鱼是妈妈的做法，肉质鲜美，汤鲜甜，配上青辣椒红辣椒汤汁微辣，是我很喜欢的一道家常下饭菜。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 买来的鲫鱼让老板直接杀好了，回来清洗干净滤干水，鱼身用刀划几下，以便入盐入味，鱼肚里面抹盐放入几片姜片，鱼身也抹盐待用
2/11 准备青红辣椒洗净切小段，香菜，葱等洗净切段待用
3/11 开火锅里放入菜籽油
4/11 待油温热度差不多把鱼放入开始煎
5/11 一面微黄翻面接着煎另一面
6/11 加入备好的辣椒，辣椒上面洒入少许盐，让辣椒更加入味，沿锅边洒适量料酒
7/11 两面微黄可以放入清水开始焖了，大火焖，水一次放足，中途不加水，这条鱼大约加水600毫升
8/11 盖上锅盖开始焖，大约10分钟差不多就可以，
9/11 像这样汤是奶白色的，微黄是菜籽油的颜色，很香呢
10/11 继续大火放入香菜和葱，倒入适量生抽，汤汁大开后关火。
11/11 装盘可以享用了。
很家常的一道下饭菜，煎鱼的时候，有点焦黄就好，掌握好时间，糊了汤汁就没那么鲜甜了。
