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在家做蛋挞，经济实惠，而且自己做的有一种成就感，非常美味～
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/28 牛奶和白糖隔热水，搅拌顺滑。
2/28 将混合好的甜牛奶加鸡蛋黄，加淡奶，混合均匀。
3/28 过滤好后冷藏至冰箱。
4/28 将面团的材料（除嵌入的黄油），全部用刮刀拌均匀。
5/28 揉成一个面团，不用十分光滑。
6/28 面团冷藏好，嵌入的黄油切片。
7/28 用两张油纸覆盖。
8/28 油纸只稍微折一下，然后将黄油尽可能的擀平均。
9/28 将黄油片冷藏，将冷藏十分钟的面团擀成黄油的三倍大。
10/28 将黄油片包起来。
11/28 先这样对折。
12/28 再这样对折。
13/28 再冷藏十分钟，再拿出来擀平，折叠，再冷藏十分钟……这样三次。
14/28 像这样切片，中间应该是层次的。
15/28 沾一点面粉，按在模具里。
16/28 像这样。
17/28 你还可以用沾了面的擀面杖辅助你。
18/28 忘说了一件事，前面切片时，先要把它擀平卷起来。
19/28 所有的模具都可以，我用了五个平边的，和五个花边的。
20/28 倒入冷藏好的鸡蛋液
21/28 淡色巧克力用勺子背面刮成细片
22/28 撒在蛋挞表面上，这样更容易上色。
23/28 上下火200度，25分钟。
24/28 表面冒油，中间凸起，是正常现象。
25/28 凉凉以后脱模。
26/28 内部的蛋黄十分酥软。
27/28 而外层十分焦脆。
28/28 成品图。
一，我建议不用外边买的蛋挞皮，冷冻后做出来的不是非常的酥脆。
二，烤的时候，上火可以温度稍微高一点，下火温度稍微低一点。
三，每次的量能做十五个。
