菠菜蛋糕卷（电饭锅版）

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  1/8 把蛋黄蛋白分离，放在无油无水的容器里。菠菜洗净用榨汁机榨成泥，加入鸡蛋黄、酸奶、面粉、植物油、白糖，切拌成顺滑的糊状

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  2/8 蛋白里放一两滴白醋，可以让蛋白泡沫稳定性更好。分三次加入白糖将蛋白打发，直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动

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  3/8 先把一半的蛋白，放入蛋黄糊内切拌均匀，再把蛋糊倒入剩下的蛋白内，切拌均匀

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  4/8 电饭煲内胆刷油，提前预热，将充分混合均匀的蛋糕糊倒入锅中，在桌上震一震，使表面平整，放入内胆，按煮饭键

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  5/8 半小时后跳闸，打开盖，用牙签插一下，无黏物就证明熟了，若有，就再盖盖再焖一会儿

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  6/8 寿司卷帘铺上保鲜膜，将冷却后的菠菜蛋糕放上去，抹上一层沙拉酱，撒上花生碎

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  7/8 卷成筒状，放入冰箱冷藏四小时定型

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  8/8 切块装盘食用！

小贴士

1、菠菜泥不要再额外加水了榨，不然颜色淡。
2、蛋糕卷里面的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱

作者: 美食熊

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