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这款唇齿留香的椰蓉辫子吐司，真心值得我花时间仔细琢磨、修改配方等等，因为太好吃了，每隔一天我就制作一只椰蓉辫子吐司，今天与友友分享我的制作过程。
56分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 除黄油外，全部食材，放入面包桶（椰蓉馅儿外），其中，酵母先加入30度温牛奶里搅拌匀，再倒入面包桶，开揉面功能20分钟。然后，将软化的30黄油加入面包桶，与面团一起，继续开揉面功能，揉面20分钟。
2/14 将揉好的面团用保鲜膜封好。放置温暖处发酵。
3/14 面团发酵两倍大。
4/14 面团稍揉片刻，然后揉圆，静置十五分钟排气后，将面团擀成大长方形薄片，均匀地抹上椰蓉馅。黄油软化后混合鸡蛋、椰蓉、白糖，四种食材抓匀，就是椰蓉馅。
5/14 卷起成长条圆桶形，中间切一刀，切面朝上，分开。
6/14 绕成麻花状（此图借前天拍的）。
7/14 两头卷入下方，放入吐司盒里。
8/14 进烤箱二次发酵，开发酵功能约80分钟，吐司盒下部放一碗开水，中途可换一次开水。模拟发酵箱湿度。
9/14 发酵至十分满，吐司胚表面刷鸡蛋液。
10/14 烤箱温度180度预热，吐司盒放置最下层，上下火，30~32分钟，吐司胚表面微微着色，立即盖上稍稍折叠好四角的铝箔。
11/14 新鲜出炉时，吐司倒出，侧着放置一会，稍稍冷却。
12/14 金灿灿的椰蓉辫子吐司。
13/14 再来张特写。
14/14 吐司内部松软、浓香。
面粉的品牌不同，吃水量也稍会有改变。面团太湿擀皮制作困难，面团太干影响口感。烤箱温度因各家品牌、大小不同而略有变动。
