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这道菜含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，土豆还具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
川菜
1/40 排骨切断，用清水浸泡半小时
2/40 其间换两次水
3/40 姜切片
4/40 干辣椒切断
5/40 放入盘中
6/40 土豆去皮切开
7/40 再切成块
8/40 放入碗中备用
9/40 葱切碎备用
10/40 放一边备用
11/40 锅中倒入清水
12/40 开大火
13/40 冷水下排骨
14/40 煮沸后舀出浮沫
15/40 再捞出排骨
16/40 沥干水分备用
17/40 锅中倒适量油，加至七成热
18/40 放入排骨煎
19/40 中火慢煎
20/40 煎至表面微黄
21/40 加料酒
22/40 酱油
23/40 然后放入八角桂皮、姜蒜辣椒
24/40 迅速翻炒爆香
25/40 加入没过排骨的水
26/40 盖上锅盖
27/40 开大火
28/40 煮沸
29/40 转中火
30/40 继续炖半小时
31/40 加入土豆块
32/40 继续炖10分钟
33/40 炖至土豆绵软、加葱白
34/40 加盐
35/40 鸡精
36/40 转大火
37/40 迅速翻炒收汁
38/40 出锅前撒葱花
39/40 一道美味的土豆烧排骨就做好了
40/40 我是倾听小熙，来香哈一起交流吧！
炖排骨时水要倒充足，后面放土豆时就刚好。
八角、大料必须放，才能炖出好味道。
