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翘白鱼营养丰富，不论是新鲜吃饭还是风干后煎炸吃，肉质紧实鲜美，还非常下饭的呢。
15分钟
鱼香
初级
其他
其他
其他
1/13 把鱼洗净剁块，用冷水浸泡3小时左右
2/13 浸泡后洗净滤干水待用
3/13 干辣椒切段，蒜米可切可不切，
4/13 起锅开火倒入植物油
5/13 把鱼放进锅里大火煎会儿
6/13 鱼表面微黄后改中火
7/13 加入大蒜和辣椒继续翻炒两下关火
8/13 另起一个蒸锅，锅里放清水开火，放入一个三脚架用来放碗，
9/13 把炒好的鱼放入碗里，放适量生抽
10/13 豆豉均匀放在鱼肉上面，保持大火蒸12分钟左右关火
11/13 开盖取出来
12/13 香菜和葱切段
13/13 葱和香菜放在鱼肉上面可以享用了。
鱼在上锅蒸之前在锅里煎一会，鱼肉吃起来会更入味，更香。
