保存到手机
看更多做法
9.6万点赞 · 1592收藏
独家 · 14.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名10.0万
春节前自制了好多皮肚，经常用它做汤吃，目前清货中，用来炒菜，味道也是一级棒，值得一试。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 将口蘑胡萝卜青椒切片，生姜蒜头切片，葱白切小段。
2/16 皮肚和木耳事先泡发好，皮肚切成小块儿，笋切片儿。
3/16 烧一锅开水，放入皮肚木耳和笋，水开后，继续再煮两分钟左右。
4/16 捞出来，控去水分。
5/16 碗中加1小勺盐，1.5小勺的糖，小半汤勺生抽和小半汤勺蚝油，加入适量清水，调成汁备用。目测一下汁的量，配所有食材，要富余一些。
6/16 炒锅中加入适量菜籽油，油热后，煸香葱姜蒜。
7/16 放入胡萝卜片煸炒片刻。
8/16 放入口蘑和青椒，煸炒数分钟。
9/16 煸炒过程中，口蘑变小变软，有出水状。
10/16 倒入皮肚木耳和笋，翻炒均匀。
11/16 倒入调好的汤汁，大火煮开。
12/16 加入适量水淀粉，大火翻炒片刻，使食材表面都裹上稠稠的汤汁。
13/16 出锅啦！
14/16 色彩搭配很鲜艳，是不是很有食欲呢！
15/16 再来一张大图，看看诱人吧！
16/16 这是我自己做的皮肚，之前出过菜谱。
关键就在于那碗汤汁，调味料的量根据食材多少自行增减。
最后汤汁的总量，相对于食材总量，一定要有富余，最后加水淀粉，才有粘稠状，不至于太干。
