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爸爸是土生土长的山西人做的一手好菜，记录下来，家的味道，家的记忆。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 鲤鱼洗干净，头后一指，尾前四指切开，抽掉鱼线，切花刀如图。
2/6 刀背拍葱切段，拍蒜，拍姜，干辣椒切开（可以吃辣，多放点也很好吃?）
3/6 热锅，倒入油，放两个八角
4/6 待油热（八角快糊为标准），酱油入锅，烹一下。
5/6 加入啤酒
6/6 汤大开后，将鱼放入锅内，汤的量以没过鱼的多半个为好，并放入葱姜蒜，调味料，汤三勺盐四勺，胡椒粉三勺，花椒粉一勺，汤的颜色以发红为好，不够颜色可再添点酱油，料酒少许，鸡精三勺。待汤开大关中火10-15分钟，就可出锅了。
酱油一定要在油里烹一下，没有啤酒，可以添水，加调料的时候倒一两白酒在里面，也可去腥。
