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凉拌苦瓜

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苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气*之功效,非常适合夏季食用的一道凉菜。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 苦瓜洗净切头去尾,再从中间对半剖开

    1/19 苦瓜洗净切头去尾,再从中间对半剖开

  • 用小勺挖空中间的籽

    2/19 用小勺挖空中间的籽

  • 把苦瓜切成薄片

    3/19 把苦瓜切成薄片

  • 放入碗中备好

    4/19 放入碗中备好

  • 红椒去籽切丝

    5/19 红椒去籽切丝

  • 跟苦瓜放一起

    6/19 跟苦瓜放一起

  • 锅中加水烧开

    7/19 锅中加水烧开

  • 放入苦瓜焯水

    8/19 放入苦瓜焯水

  • 大约1分钟捞出

    9/19 大约1分钟捞出

  • 在凉白开水中过凉

    10/19 在凉白开水中过凉

  • 沥干水盛入容器中

    11/19 沥干水盛入容器中

  • 加入盐

    12/19 加入盐

  • 鸡精

    13/19 鸡精

  • 白糖

    14/19 白糖

  • 香油

    15/19 香油

  • 拌匀即可

    16/19 拌匀即可

  • 盛入盘中

    17/19 盛入盘中

  • 一道美味的凉拌苦瓜就做好了

    18/19 一道美味的凉拌苦瓜就做好了

  • 我是倾听小熙,来香哈一起交流吧!

    19/19 我是倾听小熙,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    1.这道菜为了追求翠绿色泽,我没有用生抽和醋调味。喜欢的话可以加入,那样味道更好只不过颜色没这么好看。



    2.焯水的时间不要太长。



    3.用凉开水泡过后口感更爽口。

    作者: 倾听-小熙

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