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里脊焖尖椒
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里脊焖尖椒

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猪肉:补肾、滋阴、益气

作者: 海纳百川8524
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:里脊肉350克,尖椒4个,葱姜蒜、干红椒适量

    1/10 准备食材:里脊肉350克,尖椒4个,葱姜蒜、干红椒适量

  • 里脊切0.5cm左右:片,葱姜蒜切片,尖椒洗净去蒂擦干,香菜洗净备用。

    2/10 里脊切0.5cm左右:片,葱姜蒜切片,尖椒洗净去蒂擦干,香菜洗净备用。

  • 坐锅加油5成热时,放入尖椒煎至变软盛出。

    3/10 坐锅加油5成热时,放入尖椒煎至变软盛出。

  • 利用锅内余油,下入八角爆香后,下里脊片煎炒至两面变白色。

    4/10 利用锅内余油,下入八角爆香后,下里脊片煎炒至两面变白色。

  • 下入葱姜蒜翻炒均匀。

    5/10 下入葱姜蒜翻炒均匀。

  • 加生抽、料酒、耗油翻炒均匀。

    6/10 加生抽、料酒、耗油翻炒均匀。

  • 加一小碗水、盐,大火烧开转小火。

    7/10 加一小碗水、盐,大火烧开转小火。

  • 下入干红椒和煎好的尖椒至汤汁少关火。

    8/10 下入干红椒和煎好的尖椒至汤汁少关火。

  • 放入洗好的香菜,利用余热翻炒倒均匀后出锅。

    9/10 放入洗好的香菜,利用余热翻炒倒均匀后出锅。

  • 摆盘上桌。

    10/10 摆盘上桌。

  • 小贴士

    1.里脊切片可稍微大点为佳。
    2.香菜洗净后不要切。
    3.尖椒洗净后只将蒂去掉,但不要切和去籽。

    作者: 海纳百川8524

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