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Cathy菜谱优化: 豆角焖面已经有了很多版本了，我跟着做了一两款，感觉真挺好吃，但作为营养师出身，我还是不放心外面的生面，所以我就突发奇想能不能把手擀面和焖面结合起来，就有了今天这个菜谱
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/17 取面粉250g，加135g水，把面揉成团，醒一个小时
2/17 豆角洗净，去筋膜掰后两半儿，土豆切块，肉切片
3/17 姜切片，葱蒜切沫
4/17 锅里加2g油，烧热加入葱姜以及一半的蒜，炒香
5/17 随后加入肉片，炒至变色，盛出备用
6/17 锅内重新加2g油，烧热加豆角，炒至变色，再把肉倒入，添加适量水，随即加入花椒八角，大火烧开锅，随后转中小火，煮15-20分钟后加面即可
7/17 取出醒好的面团，多揉一会儿，醒好的面团表面光滑
8/17 因为案板小我切成两个剂子擀
9/17 先平着擀，横擀两下翻面竖擀两下
10/17 再卷起来擀
11/17 手由中心往两边均匀用力，展开翻面继续重复擀
12/17 将擀好的面一层一层叠起来
13/17 撒点面粉
14/17 切成想要的宽度
15/17 抓起第一层往起提，抖一抖面粉
16/17 放到豆角锅里焖，盖上该小火焖至到汤剩少许，面熟了就可以出锅，出锅加另一半蒜，也可以再加点香菜，如果担心汤不够可以适当再加点水，这个自己根据实际情况拿捏即可
17/17 成品图如下，口感还是不错的，主要是自己做的面，吃的安心哈哈～
面切的时候得撒点面粉，这样才不会粘在一起。
可以根据自己口味多加些蒜，还可以加点香菜。
