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家常味
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1/15 这个猪皮买回来就是已经过水的了，打开包装第一步先把猪皮内侧的白油用刀刮干净
2/15 再过一遍滚水，洗掉油脂
3/15 再过一遍水
4/15 再洗一边，看到盆内没有什么油脂就行了
5/15 猪皮改刀切块
6/15 姜片葱段丢到锅里煮滚
7/15 下猪皮入锅，大火煮滚，改中小火慢慢煲二十分钟
8/15 中小火煲的过程看见水有沸腾，但不至于打滚即可
9/15 看汤汁变奶白色，时间也煲的差不多即可
10/15 捞起猪蹄过凉开水（这一步非常重要，如果直接拿出来，不过凉开水，猪皮会黏连在一起）
11/15 准备料汁，将蒜蓉，芝麻油，蚝油，生抽，倒入碗中
12/15 再给一点葱花，陈醋，将所有的料汁搅拌均匀待用
13/15 过凉开水猪皮，捞起来，放入一个大一点的容器中
14/15 把料汁倒入装猪皮的容器，中搅拌均匀（喜欢吃辣椒的朋友可以在，这一步中加入辣椒酱，辣椒粉，或其他辣味）
15/15 成品
猪皮只有反复清洗，洗掉上面多余的油质，做出来的凉拌菜才不会肥腻
