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陕北特色。冤家每次吃都多，说忍不住，好吃！蒸的洋芋擦擦（麦饭）里什么调料也不加，原汁原味。根据自己的口味调制。热可以调着油碗和小炒肉食用，凉可以如炒米饭一样炒着吃！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
西北菜
1/7 土豆檫条，洗去淀粉，挤去水份；槐花焯水挤去水份，加入适量的面粉。
2/7 分次加入面粉，用双手反复搓至土豆条和槐花粒粒不沾连。
3/7 如下图状态。
4/7 蒸笼垫笼布将拌好的麦饭凉水入锅。
5/7 中火烧开后，用筷子将半熟的麦饭从底部搅散，再次盖盖直至完全蒸熟。
6/7 蒜蓉、葱末、青椒碎、红椒碎放在一起放入适量盐和花椒粉，泼入热油搅拌均匀。
7/7 两种吃法：素吃和荤吃。
素吃即用步骤6的油碗（也可加上西红柿酱）拌着食用；荤吃就是拌小炒肉。
拌匀麦饭一定要用双手反复的搓，这样吃起来有嚼劲；油碗一定要多一些的油。蒸蛋
