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豆腐鱼又名水潺，水潺肉质极嫩，不好保存，一般菜场卖的都是泡过药水，遇热就缩水。所以水潺一定要选天然新鲜的
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 豆腐鱼清掉内脏，洗净
2/10 加辅料5，6腌制一刻钟左右
3/10 备好蛋液和淀粉
4/10 将腌制过的豆腐鱼裹上蛋液
5/10 过上蛋液后再过上淀粉
6/10 热油锅
7/10 将裹好淀粉的豆腐鱼放锅里炸，
8/10 出锅
9/10 外酥里嫩，满满的一碗白米饭不在话下
10/10 再来一张
小火炸，鱼身一面金黄色后翻面
