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炸香椿鱼

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香椿是一道色香味俱全的汉族名菜,以香椿为主料裹上面糊经过炸制,外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,香味特别突出,食时配上花椒盐,其味更美。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系北京菜
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  • 所有用料准备好

    1/16 所有用料准备好

  • 淀粉倒入碗中

    2/16 淀粉倒入碗中

  • 全麦面粉

    3/16 全麦面粉

  • 打入鸡蛋

    4/16 打入鸡蛋

  • 盐和鸡精

    5/16 盐和鸡精

  • 搅拌均匀

    6/16 搅拌均匀

  • 加入水继续搅拌

    7/16 加入水继续搅拌

  • 放入一点小苏打搅拌匀

    8/16 放入一点小苏打搅拌匀

  • 这样的稀稠度

    9/16 这样的稀稠度

  • 锅中烧油

    10/16 锅中烧油

  • 将香椿蘸满面糊

    11/16 将香椿蘸满面糊

  • 逐个放入锅中

    12/16 逐个放入锅中

  • 炸至金黄色

    13/16 炸至金黄色

  • 捡出控油

    14/16 捡出控油

  • 一道美味的炸香椿鱼就做好了

    15/16 一道美味的炸香椿鱼就做好了

  • 我是筱筱德来香哈一起交流吧!

    16/16 我是筱筱德来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    面用全麦面粉或低筋粉,面糊中放入小苏打使其更加蓬松,但千万不要多放。

    作者: 筱筱德

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