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这道菜的心得。这么说呢？一个字，鲜。两个字，真鲜。三个字，还是鲜。好了，不说了。友友们还是看看我的菜谱，自己烧制吧！记得关注我啊！
45分钟
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1/7 准备材料。鲤鱼干洗净放盆里，入鲜酱油，黄酒葱段，姜片腌制。螺丝放清水里养着 ，放点点油，换几次清水，让螺丝吐干净泥，沙。
2/7 咸肉汆水以后切成小片。
3/7 姜切片，丝。葱切段，花。
4/7 碗下面铺垫姜片，葱段。螺丝放上面。
5/7 依次放鱼干，咸肉片。
6/7 上面放点姜丝，入黄酒 ，盐，糖。放锅里蒸。
7/7 锅里水开以后，再蒸25分钟。起锅，撒点葱花就成了。
我买的鲤鱼干是淡的。如果是咸的就不要腌制。螺丝要买青壳的，壳薄肉肥。买来的螺丝要青水养，换水。
