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白蒿是一种多年生轴根小半灌木。春季返青早，生长快，3月中旬至4月开始生长。它因较高的营养价值被众多人喜爱，对*具有非常明显的效果，在养肝方面也是一枝独秀。 白蒿具有清湿热、退黄疸之功效。白蒿可使胆石症病人胆汁流量明显增加，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成。白蒿具有降血压、降血脂等功效，对于血压稍微超出正常范围的人群尤其适用，是不错的保健食物。 清明前采摘白蒿用面粉或者玉米粉裹入清蒸，满屋飘香，再调入蒜泥汁味道真是不错。
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/21 先发一张白蒿的照片，这是地里长的样子，有点像臭蒿，但是这个叶片比较小，背部有白色绒毛，闻起来有一股清香的味道，如果你不认识不要轻易去采摘，接上也有人卖的，买点会比较安全。
2/21 白蒿采摘回来或者买回来摘干净，把根部老根摘掉。
3/21 撒入适量的盐用清水浸泡半天杀菌消毒。
4/21 然后用水淘洗干净，我洗了四五遍才洗干净的，洗干净后控干水份放入干净的大一点盆中。
5/21 给白蒿撒入面粉，用抖动的方式撒，一边撒一边翻拌使每一个白蒿叶片都裹上面粉。
6/21 蒸锅放入笼布。
7/21 把裹入面粉的白蒿铺入蒸锅中，不要用手压，轻轻的铺入就可以了，上锅蒸15分钟，如果你买的量少就可以把时间减少，白蒿很容易熟的。
8/21 给碗里挤入蒜泥。
9/21 锅里倒入食用油烧热。
10/21 把烧热的食用油淋入蒜泥上。
11/21 趁热倒入醋，你喜欢吃酸的就多倒点儿，我倒的比较多。
12/21 加入两勺盐，我的这个勺子小，就是调料盒里带的。
13/21 加入一勺鸡精。
14/21 加入一勺白糖。
15/21 加入适量的味极鲜酱油，不要太多，吃饭的勺子一勺就可以了。
16/21 加入一勺蚝油。
17/21 加入两倍的开水搅拌均匀，使调料化开，蒜泥汁就做好了。
18/21 白蒿蒸好后用筷子夹出来，夹得时候抖一抖，它们会黏在一起，把它们都抖开，吃的时候就方便多了。
19/21 拿一个小碗，舀一勺油泼辣子。
20/21 再舀入做好的蒜泥汁搅拌均匀就可以开吃了。
21/21 吃的时候夹些许白蒿蘸着蒜泥汁吃味道非常不错。
1.白蒿在裹面粉的时候自己酌情掌握面粉的量，只要每个叶片裹上就可以了，但是白蒿一定要把水份控干，否则它们会全部黏在一起，而不是分散开来的。
2.蒸好的白蒿也可以用蒜苗炒着吃，味道也非常不错。
3.油泼辣子我之前发过菜谱的，如果你不喜欢吃辣的就不用放辣椒油就可以了。
