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菠菜:含维生素C,铁,胡罗卜素,*养颜,保护视力,抗衰老,改善缺铁性贫血功效。
1/10 菠菜用清水洗净备用
2/10 鸡蛋打入碗里,搅拌成蛋液
3/10 锅烧开水
4/10 放入菠菜焯一下水,
5/10 捞出过凉备用
6/10 锅烧热,加入食用油
7/10 把蛋液倒入锅里,煎熟。
8/10 锅加油,放入焯好的菠菜翻炒均匀
9/10 放入炒好的鸡蛋,加一小勺盐
10/10 炒好的菠菜鸡蛋
菠菜含草酸,草酸不能被人体吸收,经过焯水去除草酸,菠菜焯水时放一小勺盐在水里,这样使菠菜颜色翠绿,鸡蛋煎熟盛入碗里,在炒菠菜,这样鸡蛋不容易碎。